蔬果的彩虹攝食原則 @ Erika的部落格

Jun 17 Wed 2009 14:34
蔬果的彩虹攝食原則

※摘自台灣癌症基金會
蔬果的彩虹攝食原則
為達到全民健康改造目標，除應攝食足夠的蔬果份數外，更需注意均衡攝食各色蔬果。蔬果的色彩大致有藍、紫、綠、白、黃、橙及紅等七色，多彩度猶如雨後彩虹，而各色蔬果中所含之維他命、礦物質、纖維及植物性化學成分皆不盡相同；對於保持健康活力、抗老化、降低癌症、心血管疾病發生率之效應亦皆不盡相同，故應均衡食用，此攝食原理即稱為蔬果的『彩虹攝食原則』。